最強肉汁餃子の「ひみつ」やひみつじゃないこと。 — 肉じる

最強肉汁餃子の「皮」は、ただものではありませんでした。 こんにちは！お取り寄せショップ「肉じる屋」 店主のまきやです。 昨日は最強肉汁餃子の聖地（？）・麺遊庵さんに取材と作戦会議に行ってきました。開発者の飯田さんに製造の現場も見せて頂き、素材へのこだわりもたっぷりと伺いました。   最強肉汁餃子を包む皮。 「もっちりしていておいしい」って言われることも多いです。当店では「肉じる」ばかりを強調していますが、お客さまの感想では「皮」をほめて頂くことも多いんです（うれしい）。 この皮、やっぱただものではありませんでした。 たっぷりの肉汁を包むには普通の皮にはできない。肉汁を包み込んで、しかも絶妙においしくするために、試行錯誤を繰り返したそうです。 いくつもの皮メーカーさん（製麺屋さん）とやり取りし「もう少し水分を多くしたい」「もう少しだけ厚みを持たせたい」という細かな調整を経て今に至っています。 ↑厚みありますでしょう？ 最強肉汁餃子は「肉じるのしあわせ」を味わって頂きたい餃子ですけど、それを包む皮もやっぱり大事。この皮あってこそ「肉じるのしあわせ」が実現されるのですね。   大好きな大好きな最強肉汁餃子。 肉じるのしあわせをたくさんの方に味わってほしい！ 肉じるの友を増やしたい！そう願っています。 ▼こちらは、ただただ肉じるがあふれるだけの映像です。 読んで頂きありがとうございました！ 今日もステキな肉じる日和になりますように＾＾   肉じる屋（お取り寄せ ショップ） 店主まきやさねゆき より   ↓最強肉汁餃子の人気セットはこちらです。  

肉じるって、どうしてしあわせを届けてくれるんでしょう？ こんにちは！肉じる屋 店主のまきやです。昨晩は自宅でも最強肉汁餃子を楽しみました！ ただただ、豊はし最強肉汁餃子から肉汁が出るところだけを撮った映像です。 店主の自宅にて。店主が自分で焼いて、自分でスマホ撮影しているので映えなくてすみません。 ホントウは、肉汁を出さずにそのまま口に入れた方がいいんですけど…なんか肉汁を見たくなってしまう性格はどうにかしないといけないです…。 次男が地域のミニバスケットボールの練習から帰ってくる時間を見越して焼きました。ただ、思いのほか遅かったので次男が食べる頃には冷めてしまうという失態…（時間が経つと、皮が肉汁を吸ってしまうのです…）。 店主としたことが…餃子を幸せにしてやれなかった悔しさ…（餃子たち、ごめんなさい）。次回はちゃんと幸せにするぞっ！ あ、お皿に余残った肉じるは、ちゃんと飲み干しましたよ(*´ω｀*)   読んで頂きありがとうございました！（くだらないお話なのに…） 肉じるのしあわせ、もっと広げていきたいです！ 肉じるの友、増やしていきたいです！   今日もステキな肉汁日和になりますように＾＾   肉じる屋（お取り寄せ ショップ） 店主まきやさねゆき より     ↓最強肉汁餃子の人気セットはこちらです。   ▼肉じるクッキングが楽しくなるように、クッキング手順書もついてます！

豊はし最強肉汁餃子で、味わって頂きたいのは「肉じる」なんですが、実は一番大事にしているのは量ではないんです。 こんにちは！肉じる屋 店主のまきやです。 肉じるの量はもちろんだいじにしています。やっぱり口中に「肉じる」があふれていく瞬間たたまりませんっ！ でも、一番大事にしているのは量ではないんです。量だけで言えば小籠包の方にはかないませんから。あと肉汁の量を増やすことを目的にするなら、ゼリーで固めた肉じるを包む方法もあります。 でも、それでは具材と肉じるのハーモニーが生まれないんです。やっぱりホントウに美味しいのは包んだ具材からクッキング中に生み出された肉じるだと考えています（今のところの結果です）。   だから、開発者の飯田さんは６年もかけたんです。 具材の配合をあれこれと調整して、皮の厚みや食感を調整して、肉じるがこぼれない包み方を研究して。 口に入れたときに「じゅわぁぁぁっ♪」と広がる濃ゆい肉じる。本当に美味しい肉じるを追及していくと、やっぱり材料は豚肉だけじゃなくなりました。お肉は豚肉・鶏肉・牛肉の３種がブレンドされています（配合は内緒♪…というか店主のボクでさえ教えてもらっていません…一つ分かっているのは一番多いのは豚肉じゃないってことです）。お野菜もたっぷり入っています。 そうして「具と肉じるの味わい」を大切に大切にして作り上げたのが、最強肉汁餃子なんです。たくさんの方に「肉じるのしあわせ」を味わって頂けると嬉しいです。 ▼こちらは、ただただ肉じるがあふれるだけの映像です。 もっともっと、肉じるのしあわせを広げていきたいです！ 肉じるの友が増えたらいいなと願っています。 読んで頂きありがとうございました！ 今日もステキな肉じる日和になりますように＾＾   肉じる屋（お取り寄せ ショップ） 店主まきやさねゆき より     ↓最強肉汁餃子の人気セットはこちらです。   ▼肉じるクッキングが楽しくなるように、クッキング手順書もついてます！  

ついに「肉じるメーター」がつきました！ こんにちは(*´ω｀*)　肉じる屋 店主のまきやです。 「肉じるメーターって何それ？」ですよね。肉じるの量を「見える化」した表示グラフなんです！あくまでもイメージですが…。 豊はし最強肉汁餃子は、やっぱり「肉じる」を味わって頂きたいんです。だから、調理中に「餃子の皮の中で、肉じるが増えていく過程」を図でイメージできるようにしました（しつこいですが、あくまでもイメージです）。 お取り寄せ商品をお届けするときは、このような「調理法シート」を同封しています（時々リニューアルするので、お届け時は違うデザインになっているかもしれません）。 肉じる専用の調理法シートです。２つ折りの冊子で、開くと…このようなクッキングページが。 完成までの工程（カウントダウン方式です）と、肉じる量を「肉じるメーター」で表示しました。はじめ（左上の５のところ）では少なかった肉じるが、徐々に増えていきます！ 完成時点で肉じるMAX！ ぜひすぐにお召し上がり下さい！ 実は、時間が経つと「肉じるメーター」はまた下がってしまうのです。時間が経つと皮が肉じるを吸ってしまいます。肉じるを味わうにはやっぱり焼きたてが一番なんです！ 肉じるのしあわせ、どうかどうか味わって頂きたいですっ！ ↓こちらは、ただ肉じるがあふれるだけの映像です。   お読みいただきありがとうございました！ 肉じるのしあわせ、もっとお届けしていきたいです！ 肉じるの友が増えていくことを楽しみにしています(*´ω｀*)   肉じる屋 店主 まきやさねゆき ↓最強肉汁餃子の人気セットはこちらです。