初めて、ジビエ餃子にチャレンジしたんです。作っている方をInstagramでお見掛けして興味を持っていてついに。
こんにちは！最強肉汁餃子 お取り寄せ専門店「肉じる屋」店主のまきやです。昨晩は餃子のお勉強でした。うふふ、他店さんのお取り寄せ餃子を食べるという美味しいお勉強なのです。
今回チャレンジしたのは「ジビエ餃子」です。シカ肉とイノシシ肉を使用したジビエ餃子。Instagramでこの餃子をお見かけしたのは4月だったかなぁ。「時間をかけずに素早く混ぜないと臭みが出てしまうんです」というような投稿をされていて、ググっと興味を引き付けられました。
当時はこちらのお店さまが通販の準備をされているタイミングだったで、開始を待ってそして、店主の自宅の冷凍庫状況を確認して（勝手に買うと奥さんに叱られちゃう…）ついに注文できました！
ジビエ初心者なのでドキドキワクワクです。「ジビエってちょっと臭みがあるのかなぁ」と予想と期待をしながら。
手元に届くと、もう箱からジビエ感があふれていました！
形は普通の餃子でした。緑色はイノシシ肉の餃子で、皮にお茶が練り込まれているそうです。
焼けたら実食です！おいしそう♪
まずはシカ肉に餃子から。どんな味や香りだろう？臭みあるのかな？
予想と違いました。
臭みを全く感じないです！生姜やニンニクなどの香味野菜が効いていることもあるんですけど、意外なほどさっぱり！でも、肉が強い。ひと肉ひと肉がしっかりと力強いです（といっても固くないですよ！）おいしい♪
次にイノシシ。実はこちらの方が楽しみにしていました。
緑色なのは皮に川根茶を練り込んでいるかららしい。
たしかに！噛むとまず口の中にさわやかな香りが入ってきます。お茶の風味ですね。イノシシも臭みはないし、意外なほどさっぱり。脂がすくないのかな。強いお肉に負けないようにお野菜もゴツ目。歯ごたえも風味も楽しめる餃子でした。
付属のタレはかなりパンチが効いていました。強いお肉に負けないようにパンチの利いたタレなのかな。このタレも美味しいですが、店主はほぼ塩で頂いちゃいました。
ジビエ初心者なので、ちゃんと味わえたかなぁという不安はあるんですが、予想をいい方向に裏切ってくれてとっても美味しかったです。「ジビエの味わい方・堪能ポイント」を事前に勉強していたらもっと楽しめたかも。
まだ数個ずつ残っているので、改めて食べてみます！次回はもうちょっと焼き目をつけてみようとも思っています。ジビエ餃子、興味ある方はぜひこちらのお店へ(*´ω｀*)
▶川根ジビエ餃子「あけぼの」さん https://www.akebono-kawane.com/shop
▶川根ジビエ餃子さん Instagram https://www.instagram.com/kawane_jibier_gyoza/
読んで頂きありがとうございました！
今回も美味しい勉強をさせて頂きました。勉強っておいしいんですね！（学生の時の勉強も、おいしければいくらでもしたのに…）
今日もステキな餃子日和になりますように＾＾
肉じる屋 店主
まきやさねゆき